Primi Piatti

I fagioli vengono messi a bagno con l’acqua almeno 12 ore prima della cottura. Dopodichè vengono messi dentro una pentola capiente con molta acqua e con il sedano, la maggiorana, l’olio extravergine d’oliva e si fanno bollire per almeno 2 ore. Se è necessario si aggiunge acqua che deve essere…

Sono fettuccine senza uova, solo acqua e farina e un pizzico di sale. Sono fettuccine ruvide poiché prive di uova. Si impasta la farina con un po’ di acqua, quella che basta per l’impasto, si stende la massa e si aspetta che si asciughi. Si taglia poi in base all’utilizzo,…

Tagliare a striscioline il prosciutto crudo. In un pentolino mettere l’olio e il prosciutto a far rosolare, aggiungere i piselli e far cuocere per 15/20 minuti. In un altro tegame far rosolare 1 spicchio d’aglio con un po’ d’olio aggiungere i funghi e far cuocere per 15/20 minuti. Salare a…