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 Laina e Fagioli

Lessate i fagioli. Preparate la pasta con la farina, una presa di sale ed acqua. Lavorare l’impasto fino a renderlo compatto ed omogeneo. Stendere la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile e liscia. Lasciare asciugare per circa 15 minuti e arrotolatela partendo dalle estremità. Tagliate la pasta in modo irregolare e mettetela su un vassoio leggermente infarinato. Preparare il sugo friggendo la cipolla nell’olio ed aggiungendo la passata di pomodoro. Far cuocere ed aggiungere 1 litro di acqua e i fagioli. Appena bolle gettate la “laina” direttamente nel sugo e fate cuocere ancora per 10 minuti. Servite. A piacere si può aggiungere peperoncino piccante e cotiche tagliate.

 

 

 

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