Antiche panificazioni con farine di mais
A differenza di altre zone d’Italia, in Provincia di Frosinone, la farina di mais veniva utilizzata quotidianamente per produrre pane. Il pane giallo, comunemente detto “fallone” rappresentava una valida alternativa al pane bianco di frumento, prodotto più costoso e riservato ai giorni di festa e alle famiglie abbienti. Così si…