Cosciotto di capretto al rosmarino e patate

Cosciotto di Capretto

Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e là e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino. Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate a cubetti. Disporlo su una piastra unta d’olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata.

Ingredienti

• Cosciotto di capretto
• 5 Patate grosse
• 2 Limoni
• Olio, sale, pepe

 

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