Domenica 5 maggio 2024, Antonio Genovesi, torna presso la sede della Riserva Naturale Lago di Posta Fibreno, in Contrada Carpello snc, per parlare di olio extravergine di oliva.

Conoscitore attento della materia, iscritto negli elenchi regionali dei tecnici esperti degli oli di oliva, Genovesi da anni si impegna a produrre presso la sua azienda agricola un prodotto di alta qualità e a divulgare, soprattutto tra i piccoli produttori, le tecniche e le procedure necessarie per avere un olio di oliva di altissima qualità, “con l’esperienza delle tradizioni aggiornata con le innovazioni del presente e del futuro…”.

L’incontro avrà il seguente programma:
Ore 9:00 registrazione dei partecipanti
Ore 9:30 inizio dei lavori
– Storia dell’olivocoltura
– Tecniche di trasformazione
– Indici della qualità degli oli di oliva
– Percezione della qualità
– Principi di assaggio tecnico
– Abbinamento olio cibo

La partecipazione è gratuita. Per info e/o iscrizione telefonare entro il 3 maggio 2024 al: 0776 888021 (Ufficio Riserva) – 3316728772 (Guardiaparco).