Minestra di Ceci alla contadina

Tritate finemente insieme il prosciutto, l’aglio, la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana e rosolateli in un tegame, aggiungete i ceci, il pomodoro; coprite con 1,5 l. di acqua, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso. Intanto tagliate a listerelle il sedano e la scarola, poi metteteli nel tegame con i ceci insieme alle salsicce sbriciolate. Portate a cottura e servite su fette di pane.

 

Ingredienti

• 1 Kg Ceci ammollati
•  1 Scarola, sedano
• 50 gr Prosciutto crudo
• 2 Salsicce fresche
• 4 Fette di pane casareccio
• Aglio, cipolla, prezzemolo, maggiorana

Informazioni • Ciociariaturismo

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