Salsicce e broccoletti

Sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d’acqua. Cuocere a fuoco moderato per un quarto d’ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto. Scolare e tenere al caldo. Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l’acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura. Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare. Servire caldo.

Ingredienti

• 500 g Salsicce
• 800 g Broccoletti di rapa
• 1 Peperoncino
• 1 Spicchio di aglio
• 1/2 Bicchiere vino bianco secco
• 1 Cucciaio di strutto
• 4 Cucchiai di olio
• Sale

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