Abbuoti
Passare velocemente la trippa in acqua calda, ma non bollente, per ammorbidirla e senza farla arricciare. Pulire bene raschiandola per liberarla dalle parti scure. Tagliarla a quadrati della misura giusta per fare dei piccoli involtini. https://www.yesciociaria.it/video/mp4/ricette_abbuoto.mp4 Video della preparazione dei “Abbuoti” Ricetta narrata da Massimo Roscia e Loreto Pacitti per…